생으로 먹어도 맛있고, 삶고 으깨서 졸여 먹어도 맛있고,
스파게티 소스로도 맛있고,
그냥 생으로 잘라서 설탕 뿌려서 먹고 그 국물 호로록 마셔도 좋고~~
토마토가 풍년이면 의사가 필요없어진다는 말이 있을만큼
몸에도 좋다는 그 토마토를 또 몸에 좋다는 발사믹 식초와 함께...
옆에는 와인이 살포시~~~
와인안주하면 치즈!! 라고만 생각하시고 있는데
이렇게 구운 토마토는 어떨까요?
이제 캠핑도 자주 갈 계절이 다가오네요.
친구들과 애인과 함께 하는 바베큐에서도,
가족과 함께 하는 모임에서도 이런 발사믹로스트 토마토와
조그맣게 자른 치즈하나 곁들여 살짝 내 보이시면
엄지손가락 척!!! 하고 들어줄 듯해요~~
우선 재료부터 알아볼께요~~
4인분을 기준으로 볼께요~
큰 토마토 5개, 잘게 자른 마늘 2개, 엑스트라 버진 오일 4큰술,
발사믹 식초 1과1/2큰술, 설탕 2작은술,
소금 1작은술, 검은 후추, 취향의 허브 2큰술
조리방법
1. 첫번째는 오븐을 230도로 데워주세요.
그리고 철판에 호일을 깔고 그 위에 양피지를 깔아 주세요.
2. 토마토를 약 1.5cm 폭으로 슬라이스해서 씨와 과즙을 빼주세요.
3. 토마토 밑 부분에는 2~3군데 구멍을 뚫어
키친타월을 자른 면에 대고 물기를 빼 주세요.
4. 철판에 토마토를 깔고 위에 올리브오일,
발사믹 식초를 뿌리고 마늘을 뿌려줍니다.
5. 그 위에 다시 설탕과 소금, 후추를 허셰프처럼 촥촥촥 뿌려주시구요~.
6. 오븐에서 25~30분정도 구워주세요.
토마토가 부드러워지면 오븐에서 꺼내면 됩니다.
7. 이제 예쁜 그룻에 담아서 허브로 장식하면 완성이에요~~
토마토를 단순히 샐러드가 아닌 하나의 요리로,
그리고 와인과 잘 어울리는 안주로 만들어 주는 레시피였습니다~~
