어제에 이어 오늘도 곤약다이어트에 관해 알아볼까합니다~
곤약을 사려고 여기저기 기웃기웃 하다보니 판매처마다 공통적으로 꼭 적어놓은 것이
곤약을 냉동하면 절대 안된다는 것이더라구요.
가능하면 시원한 실온에서 보관하라고 되어 있던데요.
다른데서 또 검색하다보니 냉동곤약이 맛있다는 글들도 있더라구요.
그래서~! 오늘은 냉동곤약을 만드는 법과
그 냉동곤약으로 만드는 요리 레시피에 대해 알아볼까 합니다.
냉동곤약이라고 하니까 뭐 좀 더 색다르게 만드는 걸까?라고 생각할 수 있지만
단순하게 그냥 냉동시킨 것이라고 합니다.
단지 냉동만 시켰는데 그 씹는 느낌이 뭔가를 먹고 있다는,
씹고 있다는 느낌으로 만족감을 주게 되서 양을 줄일 수 있습니다.
다이어트하면서 제일 힘든 것 중 하나가 밤에 갑자기 마구마구 씹고 싶은 욕망이거든요.
다이어트식은 왜 그리 다들 몰랑몰랑 부드러운 것들이 많은지...
요즘은 발효현미로 만든 누룽지를 사서 오독오독 씹어 먹고 있는데,
얘도 탄수화물 덩어리라서 먹으면서도 왠지 죄짓는 기분이거든요.
곤약의 장점
콜레스테롤을 낮춰서 당뇨병과 고지혈증 등을 예방할 수 있다.
수용성 식이섬유가 장내환경을 정돈해 변비나 피부트러블을 개선시킬 수 있다
콜레스테롤을 흡착시켜 몸밖으로 배출시킨다
음식이 소화되어 내려가는 그 루트는 쫘악 청소해 준다.
곤약의 단점
많이 먹으면 소화불량이 되기 쉽다
신경과민증과 복부 염증을 동반하는 질환, 경련성변비가 있는 사람에게는 변비를 더 악화시킬 수 있다.
냉동곤약 만드는 법
곤약은 하얀 것과 검은 점등이 박힌 것으로 크게 나눠지더라구요.
검은 점이 박힌 것은 껍질이 포함된 것이고, 하얀 곤약은 껍질을 제거한 것이라네요.
껍질이 포함된 곤약은 불용성 식이섬유량이 늘어 변비개선효과가 더 좋다고 하니까
기왕 먹을거라면 이게 더 나을 듯하네요.
1. 곤약은 사용목적에 맞게 잘라 두세요. 채 썰거나 깍뚝썰거나 납작납작 썰거나~~
2. 곤약 특유의 냄새와 응고시킬 때 사용하는 약품이 아무래도 신경쓰이잖아요.
그러니 잘라놓은 곤약에 소금을 뿌려 쪼물쪼물 문질러서 뜨거운 물에 살짝 데친 후
소쿠리에 담아 물기를 빼는 것이 가장 일반적인 방법입니다.
3. 랩같은것도 하지말고 냉동시켜도 괜찮은 통에 넣어서 냉동시키면 끝!
하지만 너무 오래 냉동시키면 식감과 풍미가 떨어지니까 가능하면 먹기 하루이틀 전에 냉동시키는 것이 좋습니다.
냉동곤약 사용
냉동곤약은 가능한한 실온에 두고 자연해동시킨 후에 조리하는 편이 좋습니다.
만약 바쁘다면 뜨거운 물에 담궈 녹이시구요.
전자렌지 사용은 금물!!입니다.
전자렌지로 말리면 수분이 완전히 다 날아가버려서 이빨도 안들어가게 되는 상태가 되어버리거든요.
그리고 만약 튀김종류를 하게 될 듯하면 해동후에 키친타월로 수분을 닦아 주세요.
키친타월을 올리고 칼국수 미는 걸루 밀면 더 수분을 빼낼 수 있습니다.
볶음이나 무침으로 할때는 수분이 이렇게까지 빼지 않아도 되요.
단 튀김을 하게 될때는 기름이 튀니까 수분을 가능한한 제거하는 편이 좋습니다.
냉동곤약 레시피
냉동곤약 소보로(4인분)
재료 : 냉동곤약200g, 갈아놓은 고기(미트) 400g, 계란 3개,
그리고 미트조미료로 간장 3큰술, 술 3큰술, 미림3큰술, 설탕3큰술, 생강조금,
계란조미료는 간장 1/2큰술, 설탕2큰술, ㅣ림 1큰술
만드는 법
1. 냉동공약을 1cm크기로 썬다.
2. 프라이팬에 식용유를 넣고 미트과 냉동곤약을 넣어 국물이 사라질때까지 볶아주세요.
3. 미트조미료를 넣고 익힌 후 접시로 옮깁니다.
4. 접시에 계란과 조미료를 섞어 중간불 후라이팬에 넣어 젓가락으로 휘휘섞어주세요.
그리고 다시 약한불로 볶으면서 하나한 포슬포슬 해지면 완성입니다.
5. 그릇에 밥을 넣어 위에 미트와 계란을 올리고 맛있게 얌냠~
냉동곤약 스테이크
냉동곤약 200g, 스테이크소스 2큰술, 당근 1/2, 스위트콘, 흑후추, 소기름
만드는 법
봉투에 네모낳게 썬 곤약과 스테이크소스를 넣고 뒤적뒤적 한 후 10분정도 놔두세요.
2. 소기름을 두른 프라이팬에 봉투에 있던 곤약을 5분정도 중간불로 익혀
다시 스테이크소스를 조금 더 넣어 익혀주세요.
3. 당근과 스위트콘은 렌지로 쪄도 괜찮으니까 같이 접시에 옮겨 담아서 드세요~
냉동곤약 주먹밥
냉동곤약 100g, 계란 하나, 양배추 한장, 김 하나, 시판 불고기 양념등 소스 조금
만드는 법
1. 냉동곤약을 손바닥 반만한게 잘라서 봉투에 냉동곤약과 불고기소스등을 넣고 섞어줍니다.
2. 봉투에 그대로 놔두고, 계란후라이 하나~
3. 불고기소스에 버무린 냉동곤약에 녹말가루를 뿌려 기름을 두른 프라이팬에서 5분정도 구워주세요.
4. 김 위에 소금, 밥, 상추, 계란후라이, 상추, 밥 순서로 올려서 싸 주세요.
도시락용으로도 아주 괜찮을 듯, 곤약을 조금더 넣고 밥 양을 줄여도 좋을 듯 하네요.
냉동곤약 육포?
냉동곤약 200g, 술 1큰술, 간장1큰술, 마늘가루 조금, 소금, 후추, 흑후추, 고춧가루 조금 등
만드는 법
1. 냉동곤약은 5mm정도로 잘르고 수분을 빼 주세요.
2. 비닐 봉무에 곤약과 조미료 전부 다 넣고 잘 버무려주고 1분정도 후에 곤약을 꺼내고 손으로 꾹 짜 주세요.
안그러면 맛이 너무 진해지거든요.
3. 접시에 예쁘게 올려서 전자렌지에 4분정도 돌려주면 육포같은 곤약이 완성됩니다.
냉동곤약 초코프레이크
냉동곤략 200g, 초콜렛 하나
만드는 법
1. 냉동곤약을 1cm정도 크기로 잘라서 전자렌지로 4분 정도 익혀주세요.
2. 초콜렛은 녹여주시구요.
3. 녹은 초콜렛에 냉동곤약을 넣고 잘 섞어주세요. 그리고 30분정도 냉장고에서 식혀주면 완성됩니다.
냉동곤약 브라우니
냉동곤약, 초콜렛, 무염버터, 박력분, 코코아파우더, 계란, 설탕
(다 필요없이 브라우니만드는 그 제품 사서 써도 되겠죠?)
만드는 법
1. 냉동곤약은 수분을 빼고 초콜렛은 잘게 썰어서 둡니다.
무염버터는 1cm로 자르고 박력분과 코코아파우더는 채에 쳐 두세요.
2. 볼에 계란을 쌔서 넣고 설탕반을 넣어 설탕이 다 녹을때까지 거품기로 잘 섞어주세요.
3. 다른 볼에 1번 초콜렛과 무염버터를 넣고 중탕하면서 녹여주세요. 다 녹으면 남은 설탕을 넣어주세요.
4. 설탕이 놓으면 중탕을 멈추고 2번 계란을 서너번으로 나누어 넣으면서 잘 섞어주세요.
그리고 박력분과 코코아파우더를 넣고 곤약을 넣고 모조리 싹싹 섞어서 놓고
170도 오븐에서 25분 정도 구우면 됩니다.
근데 그냥 브라우니파우더사서 그 안에 냉동곤약 잘라서 넣어 만들면 훨씬 편할듯 해요.
다이어트 한답시고 너무 모든 것을 다 끊고 살면 요요오니까 한달에 한두번 정도,
먹고 싶은 거 다는 아니어도 고생한 나한테 상을 주듯이 이렇게 달콤한 애를 먹어 주는 것도 좋지않을까요?
그외에도 냉동곤약으로 만드는 여러가지 요리는 함박스테이크, 피망과 된장으로 볶음 요리,
냉동곤약과 김치를 넣어 김치부침개 등등 알고보면
여러가지 진짜 쓸모 많은 곤약으로 맛있게, 그리고 건강하고 날씬해져 볼까요~~
